1 kg de gros sel. poire du moulin. 1 plat ovale. mettre au fond du plat, une couche épaisse de gros sel. retirer les membranes blanches du magret, se sont des. Pour la tartine : 12 figues fraîches ou chutney de figues. dans un plat, disposer une couche épaisse de gros sel gris, poser le magret côté chair sur le sel et le recouvrir entièrement. 1 versez la moitié du sel dans une boîte plastique. disposez le magret dessus et reversez le sel restant par dessus. 2 laissez. Magret de canard au gros sel cuisine: prép. : 15 min cuisson : 20 min 4 couvert (s) facile la recette étape par étape partager faites des incisions en croisillons. Ils ont envie d'essayer. 90invité, invité et 88 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. la meilleure recette de magret de canard séché au gros sel! l'essayer, c'est l'adopter!
1 versez la moitié du sel dans un saladier. disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus. filmez. Prendre 1 plat allant au four de la taille des magrets. poser les magrets côté peau sur le gros sel, les recouvrir entièrement avec le gros sel. préchauffer le four à 220°c. Poser les magrets côté peau sur le gros sel, les recouvrir entièrement avec le gros sel. préchauffer le four à 220°c (thermostat 7-8). lorsque le four est chaud (très. Cuisson : 20 min. 1-enfouir complètement les magrets dans le sel. -laisser dégorger 36 h au réfrigérateur. -retirer les magrets du sel, les rincer à l'eau froide et les essuyer. Mettez au frais environ 36 h, à ajuster suivant le poids et l'épaisseur du magret entre 36h et 48 h. retirez le magret de sa gangue de sel, vous constatez que le sel a absorbé l'eau
Recette magret de canard séché (poivre et sel) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation