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Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir le filet mignon sur les 4 côtés jusqu’à ce qu’il commence à être bien coloré

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Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée. préchauffez le four à 180°c (th.6). versez le lait dans une casserole,

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